La ricetta delle fettucce con tonno e zucchine è tra le mie ricette preferite. Amo proprio tanto i primi di pasta saltata in padella, con dei sughetti succulenti e sfiziosi come quello della ricetta di oggi. Le fettucce poi sono tra quei formati che meglio vi si abbinano.
Gli ingredienti base della ricetta sono molto semplici, zucchine, tonno e pomodorini che insieme alla panna, rendono il piatto molto delicato al palato. Profumi e sapori si uniscono in un connubio davvero unico.
E’ comunque una ricetta molto giostrabile nel senso che su questa base potete decidere se seguire la ricetta alla lettera, così come ve la presento, oppure adattarla alle vostre preferenze magari senza ricorrere alla panna o ai capperi qualora non ve li ritroviate a casa. E’ buona così già di suo, anche se io preferisco la ricetta completa. Se poi non amate molto la granella di pistacchio, la potete sostituire col prezzemolo appena raccolto che dà freschezza al piatto. Ad ogni modo direi proprio che va provata, per me è buonissima!!
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Ingredienti
- Energia 229,79 (Kcal)
- Carboidrati 26,18 (g) di cui Zuccheri 4,21 (g)
- Proteine 11,50 (g)
- Grassi 8,83 (g) di cui saturi 0,62 (g)di cui insaturi 3,10 (g)
- Fibre 2,77 (g)
- Sodio 297,10 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 180 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Per la preparazione delle fettucce con tonno e zucchine serviranno:
Passaggi
Vediamo, passo passo, il procedimento!
In una padella soffriggiamo insieme ad un filo d’ olio l’ aglio sano leggermente schiacciato e la cipolla tagliuzzata. Togliamo dalla padella e lo trasferiamo in un piatto.
Nella stessa padella del soffritto mettiamo a cuocere le zucchine tagliate a dadini e salate aggiungendo un altro poco d’ olio.
Quando le zucchine iniziano a colorare inseriamo nuovamente aglio e cipolla e aggiungiamo il tonno e il prezzemolo tritato.
Togliamo l’ aglio dopo alcuni minuti e inseriamo i pomodorini a dadini e i capperi, quindi saliamo poco.
Quando il tutto è cotto aggiungiamo il peperoncino, la panna e aggiustiamo eventualmente di sale.
Cuociamo la pasta e quando è al dente scoliamo e la trasferiamo in padella amalgamandola. Se è necessario aggiungiamo acqua di cottura, qualora risultasse troppo asciutta.
Impiattiamo e ricopriamo con granella di pistacchi. E voilà, ecco il nostro piatto!
Dosi variate per porzioni
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