La ricetta delle zucchine in umido con cipolla e pancetta è una ricetta abbastanza semplice e veloce da fare che rientra nella categoria dei contorni. A casa mia piace tanto a tutti e poi in umido non fa male, anche se vi inseriamo la pancetta che è un po’ grassa è comunque un piatto sano. E la pancetta rende questo piatto ancora più saporito, ma possiamo fare questa ricetta anche senza pancetta, le zucchine saranno buonissime lo stesso.
Questa è una ricetta che in realtà contiene due versioni in una, con pancetta e senza pancetta. Possiamo infatti provarla in entrambi i modi se vogliamo, semplicemente dividendo il contenuto a metà e aggiungendo la pancetta soltanto ad una delle due metà.
E’ abbinabile ad un secondo preferibilmente di carne o a delle uova, ma se lo cuciniamo nella sua versione semplice, ovvero senza pancetta, possiamo accostarlo anche al pesce. E’ inoltre buonissimo anche da solo, senza alcun secondo.
Prova entrambe le versioni seguendo la ricetta e dimmi quale ti piace di più.
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Ingredienti
Procuriamoci quello che ci serve per cucinare le zucchine in umido con cipolla e pancetta:
- Energia 148,02 (Kcal)
- Carboidrati 6,64 (g) di cui Zuccheri 3,80 (g)
- Proteine 7,93 (g)
- Grassi 10,65 (g) di cui saturi 0,07 (g)di cui insaturi 0,16 (g)
- Fibre 1,96 (g)
- Sodio 523,34 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 97 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Per cucinare le zucchine in umido con cipolla e pancetta ci occorrerà:
Passaggi
Andiamo a vedere il procedimento per le zucchine in umido con cipolla e pancetta:
Prima versione
Tagliamo la zucchina tonda a pezzetti grossi dopo averla lavata e tolto le estremità. Inseriamola in pentola, aggiungiamo il sale, la cipolla, l’ olio e l’ origano. Cuociamo a fiamma bassa per 15 minuti circa. Togliamo dalla pentola e mettiamo in un piatto capiente. Già così sarebbe pronta se non volessimo aggiungere la pancetta, infatti questa è la prima versione.
Seconda versione
Se vogliamo aggiungere la pancetta, nella stessa pentola, dopo aver tolto le zucchine cotte, soffriggiamo per due o tre minuti la pancetta. Se è necessario aggiungiamo un filo d’ olio, (di regola non dovrebbe esserci bisogno) e poi la uniamo alle zucchine mescolando delicatamente.
E il piatto è pronto!
Non è velocissima la ricetta delle zucchine in umido con cipolla e pancetta?
Conservazione
Per questa ricetta ho utilizzato una zucchina tonda, tuttavia è possibile utilizzare qualsiasi altra varietà di zucchina, a vostro piacimento.
Le zucchine in umido con cipolla e pancetta sono buonissime anche il giorno dopo.
Dosi variate per porzioni